Monday, May 6, 2013

法式蛋白 黑芝麻马卡龙(咸焦糖馅)


马卡龙做法看这里 ( 加了5克黑芝麻粉)

咸焦糖馅料:

240g 糖
80g 水
115g 奶油
150g UHT 鲜奶油

小火煮糖和水至糖溶化, 加入奶油. 续煮至金黄色
离火, 加入鲜奶油, 搅打均匀,  小火续煮至浓稠.

在夹馅时, 撒些海盐即可.




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