Wednesday, September 11, 2013

Pandan Ogura Cake 班兰相思蛋糕

正面
反面


模具 8寸圆模底部铺纸。

蛋黄糊:
蛋黄 5 个 (A)
全蛋 1 个
粟米油  50 克
班兰汁+椰浆 60克
盐 少许
低粉或特幼面粉  80 克

蛋和油打至颜色变浅起泡,加入其他材料,拌均。

蛋白糊:
蛋白 5 个 (A)
细糖  80 克
柠檬汁 1/2 茶匙

把蛋白和柠檬汁打至起泡,分次加入糖,打至蛋白糊拿起不滴落。


轻轻混合蛋黄糊和蛋白糊。舀起2汤匙面糊,加入色素,拌均。在画好图案的蛋糕纸上(没有笔印的那面)挤上面糊。先烘一分钟,再倒入其余面糊,150 C 蒸续烘 60 分钟,烘烤之前轻震一下烘盘。

出炉,倒扣,10分钟后脱模。待凉才切片食用。





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