Wednesday, September 25, 2013

Philippines Buko Pandan Cups 菲律宾班兰椰子甜品杯



食谱参考  这里 和 这里

材料:(8 - 10 个 小小杯)

A)1 个 椰子肉切小块状或细条

B)班兰果冻 :

      15 克 鱼胶粉
      200 ml 班兰汁
      绿色素少许
      1 T  糖

鱼胶粉,糖和100ml 班兰汁混合,搅拌煮至鱼胶粉溶化,再加入另外100ml班兰汁煮至锅边微沸,离火,加入色素,倒入模具放凉待凝结。切小块状。


C)适量 nata de coco (可免)

D)  1/8 杯 沙谷 (煮至透明)

E)一个 椰子水 + 清水 (共 400 克)
     细糖 2 T
     班兰叶 数片
     Instant jelly 8 克 (如要结实一些, 可以加到10克)
     绿,黄色素 少许
   
     所有E材料煮滚, 稍微降温一些才倒入杯里。
     
     原来这个部分用了很多Cream 及 Condensed Milk, 是液体状. 做成甜品杯, 就改成布丁

F) 300 克 浓椰奶 ,绿豆粉30克,少许盐

    混合所有材料,小火边煮边搅拌至有小硬块,离火,搅拌至滑,再续煮一会至浓.

做法:
把沙谷,班兰果冻,nata de coco, 椰肉放入杯子,倒入E)放入冰箱稍微凝结,顶层淋上F)即可。放置冰箱冷冻后才食用。

椰子加班兰整体口感很清爽不甜腻, 炎日天气吃起来特别清凉.



I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.



2 comments:

  1. These will be great dessert to serve and complete satisfying meals like 10 course-banquets or BBQ :D

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    Replies
    1. I served this dessert at my family's mid autumn celebration party, everyone likes it . It's not too sweet and very refreshing

      Delete

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