Wednesday, November 27, 2013

我喜欢吃的 # 2 糯米鸡



食谱自我愛烘培,我愛做飯

材料 :
400g 糯米浸过夜
300g 鸡腿肉 切小块 + 腌肉料腌过夜
冬菇浸软切片
腊肠切片

糯米调味料 :
1 小匙盐, 1 汤匙糖, 1 ½ 小匙麻油
蚝油 2 汤匙,2 汤匙生抽, ½ 小匙胡椒粉
1小匙黑酱油, 绍兴酒 2 汤匙

腌肉料 :
1 小匙盐, 2 小匙糖, ½ 小匙味精(没放)
2 汤匙生抽, 1 汤匙蚝油, 1 小匙麻油
½ 小匙黑酱油, ½ 小匙胡椒粉, 1 ½ 汤匙栗粉
2 汤匙水, 1 小匙酒, 1 汤匙油。



做法 :
1. 沥干糯米, 糯米铺平,戳洞后, 隔水蒸约15分钟, 待稍冷。
2. 加入糯米调味料拌均(先试调味料的味道,做调整后才与糯米拌均)
3. 全部切好之配料分匀在碗中, 放上调好味之糯米饭压好。
4. 每份淋2汤匙水及少许腌肉汁,用大火蒸25-30分钟。

总觉得糯米部份味道不够, 下次我会加些葱蒜炒过, 加些五香粉.
无论如何,还是比外面卖的好吃哦. 自己蒸的糯米好Q哦, 不像外面卖的软软的...

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
script src='//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.1/jquery.min.js'/>