Tuesday, November 26, 2013

Sweet Potato & Oatmeal AKK 紫薯燕麦红龟粿





食谱参考这里 和这里

馅料:

甜绿豆馅(食谱这里) :

200g 绿豆片,洗净,浸隔夜(或最少浸 8 个小时)
20 ml 油,
80-100 g 糖(视个人喜爱调甜度)
少许盐

做法: 将绿豆片沥干水分,放进蒸笼里大火蒸 1 小时或至绿豆片软,放入搅拌机里,加入油、糖和盐打烂成泥,待用 (我先用叉子搅拌,放入塑胶袋,用擀面棍压烂)


糕皮材料:
水 150g 加 即食燕麦40克
粘米粉 40 克
糯米粉 150g
幼糖 30-40g
紫薯泥 100 克 (紫薯蒸熟压烂)
水适量
油 30g

适量香蕉叶

做法:

1) 水 150g 加 燕麦40克 ,微波炉叮熟, 趁热加入粘米粉,搅拌.
2) 加入紫薯,糯米粉,糖及适量水揉成团.(水一点一点加)
3) 最后加入油混合,即可. 让面团休息 15分钟.
4) 面团分成每小份30克, 一份包入20克馅料,然后做造型比如做成红龟粿 或玫瑰花型(手沾一点沾米粉,比较好操作),水滚放进去蒸8-9分钟, 抹油待凉.

玫瑰花做法这里






This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY, hosted by Vivian of Vivian Pang’s Kitchen.


6 comments:

  1. 玫瑰花美!加了燕麦片的AKK很特别!

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    1. 这玫瑰花的特点就是随便乱夹也不会难看, 嘻嘻..

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  2. I didn't know oatmeal can be used to make kueh. This is new to me :D

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    1. One of the recipe that i referred actually use only oatmeal , sweet potato , milk powder , little rice flour and sugar to make kueh , I cant imagine the taste so i changed to the type of kueh that we all familiar with ...\^o^/

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  3. 早安。非常赞美的作品。那个花朵弄得非常精致好看呢。食谱也很健康。赞!

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    1. 谢谢你, 因为"小拇子说好", 我又学到了一样新"技术" , 哈哈 !

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