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巧克力薄荷夹馅 :
苦甜巧克力 100 克
动物性鲜奶油/淡奶 60 克
薄荷香精 1/2 t - 1 t
煮热鲜奶油 , 加入切碎巧克力, 搅拌溶化, 加入香精,拌均. 待冷至可涂抹状态.
白巧克力草莓夹馅:
白巧克力 100 克
草莓酱 100 克
溶化巧克力, 加入草莓酱拌至滑, 冷藏冰箱至少3小时可涂抹状态.
咸焦糖:
食谱 Allthatmatter
240g 糖80g 水
115g 奶油
150g UHT 鲜奶油
小火煮糖和水至糖溶化, 加入奶油. 续煮至金黄色
离火, 分次加入热鲜奶油,搅拌均匀, 小火续煮至浓稠.
夹馅时才撒上少许海盐。
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