Sunday, December 22, 2013

为2013圣诞庆祝会而准备的蛋糕甜品










燕菜食谱 : 这里
布丁蛋糕 : 这里
奥力奥芝士 : 这里
圣诞森林蛋糕 : 这里
巧克力马芬 : 这里

马卡龙做法看这里

巧克力薄荷夹馅 :

苦甜巧克力 100 克
动物性鲜奶油/淡奶 60 克
薄荷香精 1/2 t - 1 t

煮热鲜奶油 , 加入切碎巧克力, 搅拌溶化, 加入香精,拌均. 待冷至可涂抹状态.


白巧克力草莓夹馅:

白巧克力 100 克
草莓酱 100 克

溶化巧克力, 加入草莓酱拌至滑, 冷藏冰箱至少3小时可涂抹状态.


咸焦糖:

食谱 Allthatmatter

240g 糖80g 水
115g 奶油
150g UHT 鲜奶油

小火煮糖和水至糖溶化, 加入奶油. 续煮至金黄色
离火, 分次加入热鲜奶油,搅拌均匀,  小火续煮至浓稠.
夹馅时才撒上少许海盐。


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