Saturday, December 21, 2013

Oreo Cheese Cake 奥利奥芝士蛋糕






饼干层 :(7寸方模或8寸圆模, 底部铺纸)

饼碎 140 克 + 溶化奶油 60 克, 混合. 压平于模底



奥力奥芝士 :

奶油乳酪 400 克
动物性鲜奶油 160 克
香草莢 1/2 条
细糖 80 克
薯粉 24 克
A 蛋 2 个
优格 80 克
奥利奥饼干适量

预热烤箱160c。

香草莢剖開放入鮮奶油中. 小火煮至微沸即熄火.待凉. 取出香草皮莢
奶油乳酪隔水加热至变软,加入优格,搅拌均匀,加入砂糖和蛋,拌均,跟着加入鲜奶油和薯粉,拌均, 最后加入奥利奥饼干混合.

用160C,水浴法, 烘蒸60分钟。

出炉, 待凉. 芝士蛋糕放入冰箱,冷藏2个小时。

顶层 :
150 克 苦甜巧克力 (切快)
100 克 淡奶或动物性鲜奶油
20 克 奶油

煮热淡奶, 加入巧克力及奶油, 拌至溶化. 稍微待凉,倒在蛋糕上.  冰箱冷藏凝结.


做成四方形蛋糕是因为方便切片, 用来当庆祝会或"爬地" 的饭后蛋糕甜品很合适.

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