Sunday, December 22, 2013

Pita Bread 口袋面包






Pita - 中东面饼

食谱自这里

材料:
高筋麵粉150g (或高筋 130 克 + 全麦面粉 20克)
糖 6 g
冷水95g (不需要全部用完,看面粉的吸水量,留10 g 做最后调整)
速發酵母(instant yeast) 1/2 t
鹽1小撮
奶油 10 克

做法:
将除了奶油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的奶油,继续揉至可扩张阶段

滚圆入盆盖保鲜膜放烤箱里或微波炉(里头可放一杯热水) 进行发酵(也可以放在其他温暖处发酵)

 当面团发至原体积的二倍大时(我大约让它发酵了45分钟左右),发酵完成,发酵好的面团取出后压出空气,将面团分成4份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟

设定好烤箱温度上下火230度 (将铺纸烤盘一起放进去预热) 将醒发好的面团,用擀面杖擀开成为圆饼 (我擀的厚度大约4mm-5mm左右, 擀太厚口袋很小, 擀太薄不知会发生什么事 ? ^0^)

烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面饼放在热烤盘上,立刻放入烤箱中层开始烘烤

大约2分钟以后,面饼会鼓起来, 继续烘烤多一分钟.
一个一个烤好所有的面饼。(为什么要一个一个烤,我也不知道. 好在烤的时间不长,所以还可以接受)

面饼拿进拿出都要小心, 因为温度很高.

放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了

馅料随意 :
生菜, 番茄, 黄瓜, 美奶滋,千岛酱,  培根, 火腿,汉堡肉, 蛋, tuna, 肉松肉干, 午餐肉等等


2 comments:

  1. 吃了这个“涨卜卜”的面包,希望口袋也可以“涨卜卜”!

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  2. 每个人的新年新希望.. 哈哈

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