Thursday, January 9, 2014

2014年饼之(四)Cranberry Cookies 蔓越莓曲奇





食谱取自Kathrine Kwa

材料:(烤盘铺纸)

A) 250g牛油、150g糖粉
B) 2粒鸡蛋、1小匙香草香精
C) 400g普通面粉、50g玉米粉、2汤匙奶粉、1小匙发粉、1/2小匙盐~ 过筛
D) 200g蔓越莓干

做法:(预热烤箱165c)

1)材料(A)打至泛白,加入(B)拌打均匀。
2)拌入材料(C)及材料(D)拌成面团。
3)将面团搓成圆长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至硬或隔夜。
4)将面团取出切成薄片,排放在烘盘,烤15分钟至熟。

补充一下 :

面团要非常硬才容易切, 我放入冰格冷冻一小时才取出来切片.
蔓越莓稍微给它切小块.
我做一半的份量, 饼干的直径比Mini-Bite大一些~~大概一小罐,还有一些零零碎碎边做边吃掉了 ^0^





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