Tuesday, March 18, 2014

For Kiwi (2005-2013) ~ Kiwi Ombre Cake









Kiwi
海绵蛋糕体 :

鸡蛋 (A) 6 个
细纱糖 120 克
盐少许
香草精 1 茶匙
低粉/蛋糕粉:170 克
牛奶(室温) 50 克 + 植物油 50 克 混合

1、雞蛋打散溫水浸泡5分鐘至溫熱才开始打发(手触模蛋液感觉是温的),加盐,分次加入细纱糖,打至蛋糊浓稠. (能划线的程度)

2、加入过筛低粉,用橡皮刮刀上下翻切拌均匀。取一小部份,加入牛奶和油,充分拌均, 再倒入和其余的面糊混合翻拌均匀直到面糊光滑细腻。

3、分4份,调颜色味道, 倒入4个6寸锡箔烤盘.

4、放预热160度烤箱中层,烤20-25分钟后或用竹签测试.

5、蛋糕冷却后脱模.


奇异果酱 :

A:
鸡蛋 2  (打散)
幼糖 60 g
奇异果泥 2个

B:
奶油 45 g

做法 :
A 小火煮至浓稠, 加入切片奶油, 拌均. 待凉, 备用.

装饰 :
打发植物性鲜奶油 300 g
1个奇异果泥加piping jelly 和色素,拌均

组合 :
取一片蛋糕, 抹一层鲜奶油, 一层奇异果酱. 重复步骤. 蛋糕外层用打发鲜奶油抹平,然后随意装饰.





I am submitting this post to Aspiring Bakers #41: Rainbow and Ombre Party! (March 2014) hosted by Cynthia of The Baking Biatch



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