Friday, March 14, 2014

Purple Velvet Cupcake 紫绒杯子蛋糕

左边没有加可可粉, 右边有加可可粉


食谱取自这里 (修改)

材料 :

280g 蛋糕粉
1 汤匙 可可粉
1 茶匙 发粉
少许盐

225g 油
2 蛋
180g 细糖

1 茶匙香草精
250 ml  buttermilk (我用250ml 牛奶  + 1 汤匙 白醋, 混合, 静置5分钟)
紫薯泥 200g
紫色素 1/4 茶匙


做法 :  (预热烤炉180C) 

将糖,油,蛋打至松发。
加入香精和紫薯泥,拌均, 加入buttermilk
分三次加入过筛粉类,拌均。
汤匙舀入纸杯中或用挤的方式(3/4满)
烘25-30分钟或用竹签测试.

芝士奶油装饰:

250 g cream cheese (室温)
125 ml 动物性鲜奶油
80 g 细纱糖
1 汤匙 柠檬汁

Cream Cheese 和糖搅打至滑, 加入鲜奶油和柠檬汁,拌均. 冷藏冰箱,备用.








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