Sunday, May 4, 2014

Marshmallow Pudding 棉花糕






看见很多人在做这个, 我也被引诱了 ~ \^0^/

食谱取自Dawn Ta

材料A:

蛋白 120g (3个A蛋白)
幼糖 50g

材料B:
鱼胶粉 1/2 汤匙
燕菜粉 1 汤匙
幼糖 50 g
水 400 g
班兰叶 数片

材料C:
椰浆 200 g
鲜奶 150 g

材料D:
椰丝 50g + 少许盐 , 混合

做法:
1.)将A打至湿性发泡,蛋白糊捞起软软但不会滴落,放冰箱, 待用。
2.)将B混合搅匀,煮至糖溶化后,加入C煮至微滚即可熄火。取出班兰叶。
3.)无需待冷, 慢慢分次加入到打好的蛋白里,充分搅拌均匀。(这个部分可以让球型打蛋器来帮忙, 不用开电, 手动式就好)
4.)分成5份,各加入喜欢的颜色。
5.)倒入一层,待稍微凝固后,再倒入第二层。重复至完为止。
6.)冷藏至凝固后即可切片沾上椰丝享用。不沾也可以。

** 我用的模具是8"x4"x3"
** 喜欢棉花糕的人是因为它的口感软软滑滑的, 入口即化.
    不喜欢棉花糕的人也是基于相同的理由, 因为”吃没有东西" .
    (哈, 那个人 就是 ~~~ 我 \^8^/)

2 comments:

  1. 这个应该入口即化,像吃souffle那样把!好奇怪的名字,有mashmallow,可是材料却没有:)

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  2. 对, 很像吃souffle. 我也不知道为什么叫mashmallow, 可能只是形容词 ??? !!!

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