巧克力蛋糕（食谱取自这里)
A
低筋面粉 70克
细糖 90克
可可粉 30克
小苏打 1/2 t
泡打粉 1/4 t
盐 1/8 t
B
鲜奶 60克 + 柠檬汁 1 t, 放置10分钟
粟米油 25克
鸡蛋 C 1 个（ 室温）
香草香精 1/2 t
C
热浓咖啡 60 克
做法： (预热烤箱170c, 7寸烤盘涂油, 底部铺纸)
1.先将所有干料过筛后混合均匀。
2.然后将湿料另一个容器里混合均匀。
3.将2中的液体加入到1中的干粉中，搅拌均匀，然后加入热咖啡混合均匀。
4.倒入烤盘中烤35-40分钟或用竹签测试。
巧克力蛋糕（食谱取自这里)
A
低筋面粉 70克
细糖 90克
可可粉 30克
小苏打 1/2 t
泡打粉 1/4 t
盐 1/8 t
B
鲜奶 60克 + 柠檬汁 1 t, 放置10分钟
粟米油 25克
鸡蛋 C 1 个（ 室温）
香草香精 1/2 t
C
热浓咖啡 60 克
做法： (预热烤箱170c, 7寸烤盘涂油, 底部铺纸)
1.先将所有干料过筛后混合均匀。
2.然后将湿料另一个容器里混合均匀。
3.将2中的液体加入到1中的干粉中，搅拌均匀，然后加入热咖啡混合均匀。
4.倒入烤盘中烤35-40分钟或用竹签测试。
芝士糊：
cream cheese 350 g (室温,切块)
细砂糖 60 g
淡奶油 150 g
鱼胶粉 8-9 克 + 水 30 克（浸泡片刻，微波溶化）
A
溶化巧克力 60 克
B
即溶咖啡粉 半汤匙+少许热水搅匀，咖啡香精，咖啡酒 半汤匙
C
溶化白巧克力 60 克
溶化巧克力 60 克
B
即溶咖啡粉 半汤匙+少许热水搅匀，咖啡香精，咖啡酒 半汤匙
C
溶化白巧克力 60 克
做法：
1. Cream cheese 加糖隔水煮至滑，加入鱼胶粉拌均，待温，加入打发6，7分鲜奶油，拌均。
2. 分三份，分别加入A，B，C。拌均。
组合：
先把蛋糕放入7寸活底模，倒入巧克力芝士糊，铺平，入冰格冷冻10分钟，取出，
倒入咖啡芝士糊，同样铺平，入冰格冷冻10分钟，然后到白巧克力芝士。转入普通冷藏2-3小时.
取出, 装饰. (我用巧克力酱, 巧克力片和翻糖)
好漂亮的父亲节蛋糕！
ReplyDelete和我原先想的不一样, 因为临时出了点状况, 连装饰也改了 :( 做烘焙的人还要学习随机应变 , ^_^
ReplyDelete请问你的苏打粉1/2 t,是tsp还是tbs
ReplyDelete半茶匙而已 ^^
Delete不好意思还有那个做法最后的打发鲜奶油就是上面的淡奶油吗，是不是动物性奶油。还有咖啡酒在哪里可以买到什么是咖啡酒，还有蛋糕的热脓咖啡是咖啡店他们喝哪种kopi o,还是即溶咖啡泡热，是泡水过后的60克吗？
ReplyDelete对，淡奶油就是动物性鲜奶油，不甜的。 咖啡酒在卖酒的地方就买得到，但如果不常用，就无需买，可以用rum酒代替，咖啡用那种不加任何糖精或奶精的，只要够香醇浓厚，即溶的也可以。。。
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