Friday, August 8, 2014

2014 中秋节 冰皮月饼



材料:

130g 糕粉
35g 澄面粉加35g低筋面粉(蒸5分钟,待冷过筛)
150g 糖粉(过筛)
50g白油
150g冰水

做法:

把全部材料拌匀(冰水先加到100g) , 搓成团后. 分2份,分别加入紫薯泥70克和1茶匙绿茶粉, (面团太干, 加些冰水, 太湿加些粉 ) 放入冰箱休息30分钟,才取出来把馅料包入,再用月饼模印出花纹,冷藏冰箱后才吃。

食谱取自Kathrine Kwa

内馅 :

班兰莲蓉(班兰莲蓉和紫薯莲容做法看这里
紫薯莲蓉





* 我其实不怎么喜欢冰皮, 今年的冰皮月饼大概就玩到这了 ;p

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