Sunday, August 31, 2014

Blueberry Muffin 蓝莓马芬




有没有人像我这样,买了材料才来想应该用来做些什么。正常的人应该是决定了要做什么才来买材料吧?!!:P
上网google蓝莓的食谱,看到了这两个食谱( 这里这里), 马芬用了一个食谱, 覆盖蛋糕的Crumble Topping 则用了另一个食谱.

材料 :

面粉 250 克
发粉 2 茶匙 (我用1 茶匙苏打粉+1/2 茶匙发粉)
1/2 茶匙 盐
113 克 无盐奶油
120 克 细砂糖
2 A 蛋
1 茶匙半香草精
1/4 茶匙 杏仁香精或蓝莓香精
120 克 牛奶 (我用120克鲜奶油加1/2 T 柠檬汁,混合后,放置5分钟)
250 克  新鲜蓝莓

配料/Topping  :
2 汤匙 黄粗糖 (我用另个食谱;60 克细砂糖 + 40克面粉+55克奶油+半茶匙肉桂粉拌均

做法:(预热烤箱190c-200c)

模具放入纸杯, 喷/抹些油, 备用。
奶油和糖搅打2分钟,分次加蛋液,拌均,注入香精。
干性材料预先混合好后和牛奶交替加入,搅拌至刚刚混合就好。(不要过度搅拌)
加入蓝莓。
舀入纸杯(3/4分满),放一些配料(撒几颗蓝莓在配料上),烤25-30分钟或用竹签测试。
放凉10分钟才从模具取出。

* 蛋糕体很松软湿润, 表皮略带微脆的口感,加上略带酸的蓝莓,  口感独特 !
* 因为自家吃, 蓝莓可以放很多, 外面卖的应该吃不到这么多蓝莓吧 ?!!







4 comments:

  1. 有。。。 我!!!我每次购物时,都是带着“买了再说”的态度。。。所以,厨房都被我呛得不行!这款加上酥粒的马芬灰常适合我。。。早安,你好。。。。一起用早点哈

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  2. 真好, 找到跟我一样的疯子, 爱烘焙的人的厨房大概塞满很多不知道几时要用到的东西 .. 哈哈

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  3. 我也是“买了再说”。要不然常常会后悔为什么没有买。哈哈。。
    我喜欢有多多蓝莓的马芬。真的只有自己做才会有多多料。

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  4. 所以我常被念, 因为买了很多有时候过期了就被迫丢掉..浪费资源。。

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