Friday, September 19, 2014

Banji Roll 格子蛋糕卷




格子海绵蛋糕材料 : 11x14寸烤盘铺纸

蛋 5
蛋黄 2
100 g 低粉
20 g 自发粉
细砂糖 100 克
玉米油\溶化牛油  50 g
水/牛奶 50 g

做法 : (预热烤箱 200 c)

一般海绵蛋糕的做法。 分两份各加入班兰香精和草莓香精. 倒入铺纸烤盘(各占一半;中间可用纸皮间隔).轻震一下入烤箱, 烤8-10分钟或轻按蛋糕表面能弹起。

巧克力海绵蛋糕 : 11寸x14寸烤盘铺纸

蛋 4
80 克 细纱糖
80 克 低粉 + 20 克可可粉
1/4 t 发粉 (可不放)
玉米油\溶化牛油  40 g + 水/牛奶 40 g 混合

一般海绵蛋糕的做法.

格子蛋糕组合 :
涂上奶油霜, 将两片蛋糕夹起.

短的一方, 中间对切. 涂上奶油霜, 将两份蛋糕重叠.

切3份

再涂上奶油霜, 将3份蛋糕夹起, 形成格子图案.

在巧克力蛋糕上涂抹一层奶油霜,将做好的格子蛋糕放上,借油纸将蛋糕卷起, 修饰一下, 冷藏冰箱片刻切片。


奶油霜 :

奶油 250 克
糖粉 120 克
香草精 1 茶匙
热水 5 汤匙

做法 :

将奶油和糖粉打至松白, 加入香草精,拌均. 慢慢加入热水(每次1汤匙), 拌均后才加入第二匙。续打发至滑顺.

**这种蛋糕以前小时候常吃,后来可能准备功夫耗时,很少看到有在卖了。。




4 comments:

  1. 这款蛋糕真的唤起我童年的回忆~谢谢分享!

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  2. 不谢,不谢,买不到就只能自己做了 :)

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  3. 谢谢你的留言, 臭美一下~不只好看也好吃哦 ;p

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