Sunday, September 14, 2014

Brownie Banana Sponge Cake 布朗尼香蕉海绵蛋糕




布朗尼材料 : (食谱取自Kelvin Chai)

140 克巧克力(切块)
50 克 牛油
50 克 黄糖
1 蛋
35 克 面粉 (我用低粉)
20 克 牛奶 (我多加的)

做法 : (8"x 4"方模涂油,底部铺纸)

将巧克力和牛油小火煮溶, 离火. 加入黄糖, 拌均.
加入蛋, 拌均. 拌入面粉, 送入预热烤箱180c,烘烤15-20分钟.

香蕉海绵蛋糕 :

材料:
蛋 1 个半  (A) 大约 75-80 克
细砂糖 60 克
熟香蕉切小块 100 克
蛋糕粉 75 克
香蕉香精少许 (可不放)
玉米油 25 克+ 淡奶 25 克 混合

做法:
预热烤箱160c.
鸡蛋,糖,香蕉搅打至浓稠,面糊滴落有折痕。
加入过筛粉类,用刮刀快速而轻巧的上下翻拌均匀。
加入玉米油和淡奶上下翻拌均匀。
倒在布朗尼上, 烘烤35-40分钟或用竹签测试。
待凉, 脱模. 

** 鸡蛋,香蕉和糖搅拌混合隔温热水泡5分钟, 用手触摸感觉温后才开始用搅拌机搅打至浓稠.



2 comments:

  1. 只是为了要用掉家里的香蕉而做的,还不错吃!!

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