Saturday, November 22, 2014

Three Layer Steamed Cassava & Sago Kuih 木薯沙谷番薯糕





食谱取自这里

底层 : 木薯层

350g 木薯 (切块)
100g 椰奶
50g 水
80g 糖
1/3 t 盐
3 T 木薯粉

做法:
(1) 所有材料用食物搅拌器搅拌均匀.
(2) 中小火不断搅拌煮至浓稠
(3) 倒入 16cm (6/7寸)抹油模具(我在底部铺香蕉叶), 铺平,水滚后,大火蒸15分钟.

中层 : 沙谷层

100g 沙谷 (浸泡30分钟, 滤去水)
100 g 椰浆班兰汁 (100g 浓椰浆加几片班兰叶加少许水磨烂取汁100g)
80g 糖
4 T 新鲜椰丝

做法 :
(1) 椰浆和糖中小火煮至糖溶化大约5分钟, 加入沙谷和椰丝.
(2) 倒在蒸好的木薯层上.
(4) 蒸15-20分钟.

顶层 : 番薯层

60g 木薯粉 + 30g 粘米粉 + 少许盐
100g 浓椰浆
80g 糖
50g 水
紫薯泥 80 克 (紫薯蒸熟后, 过筛成泥)


做法 :
(1) 椰浆,水和糖煮至糖溶化, 倒入粉类中, 拌均. 加入紫薯泥, 拌均.
(2) 倒在蒸好的沙谷层, 蒸10-15分钟.
(3) 待凉, 用塑料刀切块食用.



6 comments:

  1. 谢谢, 我减了糖可是还是觉得有些甜 :P

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  2. 那个颜色好吸引。。。好久没吃到木薯了,你这个木薯,sago,番薯拼,有没有留给我?

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  3. 快点来拿, 吃木薯糕一小片就会觉得饱 ^^

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  4. 这个天然的色泽很好看。而且木薯糕我和家人都喜欢。食谱先收藏了。

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  5. 木薯部份我有加少许色素因为买不到黄色的木薯 :P

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