Thursday, December 18, 2014

Wedding Cake 结婚蛋糕





给自家亲戚做的两层结婚蛋糕 .

下层是dummy cake (用红色翻糖装饰)只有上层蛋糕可以吃^_^

蛋糕体是蒸湿润巧克力蛋糕,ganache抹平, 冷藏后用翻糖覆盖。

材料 : (食谱取自这里)


牛油 180 g

糖 180g
淡奶/鲜奶 200g
鸡蛋 2颗(打散)
面粉 100g
可可粉  50g
巧克力豆 适量
发粉 1 t
苏打粉 1 t






做法:
1。将牛油,淡奶和糖以小火煮至糖溶化,放在一旁待凉。备用。
2。将打散的鸡蛋倒入已凉的(1)里搅拌均匀。
3。将粉类过筛(面粉,发粉,苏打粉, 可可粉)拌入(2)搅拌均匀,加入巧克力豆 。
4。放进水已滚的锅里,中火蒸45分钟。

装饰 :

翻糖小熊 (gumpaste)


先从身体和头做起, 用一支竹签将两个部分支撑起来.
之后就做手脚部分 (造型copy网络)



* 我的手工一向都不好, 因为没什么耐性, 远看还可以, 近看很多瑕疵比如细小裂纹, 一些部位还被深色翻糖弄脏, 用刷子也弄不干净 ,  所以最后选择争一只眼闭一只眼;P

5 comments:

  1. 这两只熊熊有很幸福的样子哦!很棒。

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  2. 整体来说已经很棒了!
    有甜蜜的感觉哦!

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  3. 谢谢你们,我用福建人的金句告诉自己--不要嫌,就还不错 :p

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  4. 很可惜我已结婚,要不然要你送一个来给我。希望你一切安好。圣诞快乐,新年快乐!

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  5. 哈哈, 不一定要结婚, 熊的主题任何场合都合适. 也祝你和家人圣诞快乐 !!

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