Wednesday, May 27, 2015

Pumpkin Cheese Cake 南瓜盅乳酪蛋糕 





食谱取自kevin Chai (有些更改), 视频参考这里

南瓜大约 1.4  kg 一个, 洗净,底部切割出圆片, 从洞口处用汤匙清出南瓜籽,  放入蒸锅, 中火蒸15-20分钟至熟(竹签可轻易插入) 熄火,锅里焖15-20分钟。取出,风干待凉。轻刮出50g 南瓜肉,待用。

蒸好的南瓜风干待凉

材料:

奶油乳酪 250 g
糖粉 70 g
柠檬汁 1 t
鱼胶粉 7 g 加 水 20 g 拌均,微波溶化
淡奶油 150 g (打6-7分发) ( 优格也可以)
一片海绵蛋糕 (自选)

奶油乳酪和糖隔水煮滑(或微波), 加入鱼胶粉, 拌均, 待凉, 加入打发淡奶油,拌均,加入之前挖出的南瓜, 略拌. 舀入一半的乳酪糊到南瓜里, 放入蛋糕, 再倒入 其余的乳酪糊至满,盖上南瓜盖。

冷藏冰箱隔夜至凝结定型, 取出,刷上镜面果胶 (自选; 我做了两个,其中一个用1t鱼胶粉加2T水煮溶,待凉后刷面, 另一个不刷看起来也不错 ^^)。

* 南瓜外皮要刷洗干净,吃时可以连带皮一起。
* 南瓜尽量挑选橙褐色皮的,比起带有深绿色皮的南瓜,橙色皮的会更甜一些。
* 如果有多余的乳酪糊,可倒入小纸杯, 加入一些oreo 饼干碎或蛋糕当芝士杯子蛋糕享用.

南瓜要蒸到恰恰好, 不够软不好吃, 太软则手摸就破了.





This post is linked to the event Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts) 
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young




3 comments:

  1. Wow. .........这也太萌了吧?
    我。。。。想吃! 哈哈哈哈

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  2. Wow. .........这也太萌了吧?
    我。。。。想吃! 哈哈哈哈

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  3. 很好吃一下,如果买到甜的南瓜,就everything perfect ! ^^

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