Tuesday, July 28, 2015

草席燕菜










模具  :19 cm 方模


A透明燕菜材料:

燕菜粉 2 t
水 420 g
糖 60  g (依自己口味调整)
班兰叶数片打结

做法 :将所有材料拌均,煮滚。

B椰浆燕菜材料:

燕菜粉 2 t
浓椰浆 150 g
水 270 g
糖 60 g
盐 少许

做法 :将所有材料拌均,搅拌煮滚。

颜色燕菜组装 :

将1/3椰浆燕菜(总重量除于3) 倒入模具,表面凝结后,倒入1/3份透明燕菜(可借助汤匙慢慢倒,不要弄破燕菜)重复步骤做6层--共透明3层,椰浆3层。

放凉后,冷藏冰箱凝固。取出,切出6条燕菜。放室温,待用。

C南瓜燕菜 :

燕菜粉 2 1/2 t
南瓜泥 100 g
椰浆 100 g
水 320 g
糖 40 g

做法 :将所有材料拌均煮滚。

组合  :长8”x宽4”x高3” 方模

先倒入薄薄一层南瓜燕菜,待凝结后,倒其余一半南瓜燕菜(要够热)入模具, 将3条颜色燕菜按横竖线条,快速摆排在模具里,倒入部分南瓜燕菜, 快速将另3条颜色燕菜排列到模具里(线条要和第一层的燕菜相反), 再倒入南瓜燕菜覆盖即可 (不一定用完)。冷藏冰箱待硬。

* C 一定要够滚热,而且要确保流入每个缝隙, 不然燕菜切开会容易分离。
* 颜色燕菜从冰箱取出尽量放室温, 太冰冷的话,会妨碍C作为粘黏剂的功能。
* 等燕菜完全冰冷后才脱模,冷藏不够,切燕菜时也容易分离。





I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel


以下是也是差不多一样的食谱,只是用了比较大的模, 将南瓜燕菜改成透明燕菜 , 另外也多加了椰糖燕菜(因为想copy砂劳越千层蛋糕的造型 ^^). 详细食谱下次有机会再帖上来.






16 comments:

  1. 好用心的制作,真想马上能尝到呢!

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  2. 对,好用心啊!太棒了!

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  3. 谢谢你们, 都说了咯, 我很喜欢做这些有的没的 :P

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  4. 好吸睛,好诱人的燕菜。。喜欢涅。。

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  5. 真是太太太 。。。。。 太太太美丽了啦! 我非常喜欢。

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  6. 很美很棒~感觉好难做喔!

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  7. 其实不难耶,可能是线条的关系让人觉得复杂。。^_^

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  8. 你太神了!
    我就知道就你会做这些充满挑战性的作品,给你多多赞,再颁个多才多艺奖给你。

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  9. 哈哈,谢谢你的奖。。我要谢谢爸爸,谢谢妈妈。。谢谢大家。。:P

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    Replies
    1. 恭喜你!获得多才多艺奖章一枚。
      恭请到这里:http://auntyyoung.blogspot.com/2015/08/egg-tart-versatile-blogger-award.html领奖,谢谢。

      Delete
    2. 再次恭喜你获奖。
      你要做2件事,第一道我颁奖的贴子道谢。(这个你已经做了)
      第二接下棒子,再颁奖给你心仪的博客。数量不拘,随缘就好。

      Delete
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  10. got it,再次谢谢aunty young ,thank you (^O^)

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