Thursday, July 9, 2015

虎皮榴莲蛋糕卷







虎皮蛋糕材料 :(食谱取自这里

10”x 10 " 铺纸烤盘

蛋黄  7个蛋黄
糖粉 40克,
玉米粉 30克 (我用绿色的绿豆粉)

做法 :(预热烤箱220-240c)

将所有材料打至蓬松浓稠。倒入烤盘,轻震一下入烤箱烤5-7分钟至金黄。
取出,撕开四周蛋糕纸散热,待凉。

海绵蛋糕材料  :

蛋 4 (A)
70  克 细糖
1/2 茶匙 香草精
100 克 低粉
玉米油 40 g + 牛奶 60 g 混合

蛋糖打至浓稠(可画线的程度),筛入低粉,切拌。加入油和奶,轻巧快速切拌均匀。

倒入铺纸烘盘抹平,轻震一下放入预热烤箱180C 烘烤25-30分钟。取出,撕开四周蛋糕纸散热,待凉。


榴莲馅料 :

150 g 榴莲肉 (如要更细腻的口感可以先过筛网)
植物性鲜奶油 80 g

做法 :榴莲肉加入打发鲜奶油拌均。



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