Monday, August 17, 2015

豹纹cendol燕菜










有豹纹蛋糕,就一定会有豹纹燕菜呀。。^ _ ^



模具:19cm圆模弄湿

A 豹纹燕菜:

绿豆粉 10 克
燕菜粉 1/2 t
水或班兰汁 120 克
糖 1 T

做法:所有材料拌均,煮浓离火。调两个颜色,绿色和黑色,等手触摸不热,各装入裱花袋, 剪一小孔,先挤绿色燕菜,再挤出黑色燕菜画边。待凝固备用。(黑色燕菜调小份就足够)

B 椰糖燕菜 :

燕菜粉 2 1/2 t
椰糖 40 克
黑糖 30 克
浓椰浆 150 克
水 350 克
盐少许
班兰叶 数片

* 薯粉 1 T + 50 g 牛奶拌均

做法 :所有材料拌均,搅拌煮滚。倒入*再煮浓。倒一半在豹纹上,待凝固。其余备用。

C cendol 燕菜 :

燕菜粉 2 t
糖 70 克
浓椰浆 200 克
炼乳 1 T (自选)
水 230 克
班兰叶 数片
cendol 适量

做法:所有材料(除cendol)拌均,搅拌煮滚。倒在椰糖燕菜层上,撒入适量cendol。待表面凝结,倒入另一半的椰糖燕菜(如果已开始凝结,再煮热至溶化)。冷藏冰箱至硬。




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