Friday, October 23, 2015

Coconut Swiss Roll 椰子蛋糕卷





蛋糕卷材料:

(A)
6 蛋黄 (中蛋)
50g 椰油
60g 班兰汁
80g 低粉

(B)
6 蛋白
70g 细砂糖
盐少许

做法:(预热烤箱150c;11” x 14 “ 铺纸烤盘)

1。将椰油小火煮出油纹,离火,加入低粉拌均。加入班兰汁和蛋黄拌均。
2。蛋白加盐打起,分次加入糖打至蛋白糊捞起不滴落。
3。分次加入到蛋黄糊,上下翻拌均匀。倒入烤盘。
4。烘烤30分钟。
5。出炉倒扣,撕开底纸,待凉.

瑞士奶油霜材料或其他奶油霜

2 蛋白
80 g 细砂糖
盐少许
香草精 1-2 t
120 g 无盐奶油
100 g 过筛糖粉

做法 :

将蛋白和细砂糖放入钢盆,隔热水不断搅拌煮至糖溶化,手触摸有些微烫。(钢盆底部勿触到水)

离火,高速搅打至硬性发泡(大约10分钟),分次加入切块奶油,打至松发,加入糖粉续打至霜状。

蛋糕抹奶油霜卷起,外面也涂抹奶油霜,滚上椰丝(干椰丝,烤椰丝或新鲜椰丝皆可)。

我用新鲜椰丝,微波1-2分钟,待凉才用。经过处理的新鲜椰丝会比较耐放。





This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015



6 comments:

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  2. 谢谢Esther, 多卷几次就会越卷越美 ^^

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  3. so pretty, I can never roll until so nice...

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  4. 切一片给你,特别喜欢这种奶油霜蛋糕,吃起来很有古早味 ^^

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