Saturday, November 14, 2015

班兰绿豆粉粿


忘了拍照就撕掉了包装纸,幸好还看得到是orchid 的hoen kwe flour;
超市卖的那种有多种颜色选择的Hoen Kwe, 我觉得不好吃哩,味道怪怪滴
绿豆粉粿材料:

(A)

绿豆粉 50 g
班兰汁 450 g (不要用太多班兰叶,会有苦涩味;我加一些绿茶粉取颜色)
糖 80 g (自己加减)

(B)

绿豆粉 50 g
水 250 g
椰浆 250 g
糖 50 g
盐 1/4 t

做法(A)和(B)一样 :

所有材料拌均,中小火不断搅拌煮至浓. (勿煮太浓,但也不能太稀;如不能确定浓度,可舀1小匙放入冰水中,如不能凝结开火再煮)

先将A倒入6寸模(预先弄湿)。然后舀入B(也可交替倒入制造斑马花纹)。 待凉,冷藏冰箱2-3小时凝结. 取出,切块,可沾新鲜椰丝一起吃。

* 不同牌子的绿豆粉会有不同的成果,记得以前曾经在巴刹的小杂货店买过无牌绿豆粉,做出来的粉粿比较透彻。




3 comments:

  1. 这款是我中学时期第一次做的甜点,
    有点想念它的味道了。。。

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  2. 我也是吃过之后就很喜欢它的口感, 觉得简单但好吃 ! ^^

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