Sunday, November 29, 2015

Chocolate Banana Cake 巧克力香蕉蛋糕






蛋糕材料 :
A
120g 低粉
50g 可可粉
1/2 t 苏打粉
B
3 蛋
90g 细砂糖
C
100 g 植物油
50 g 炼乳
100 g 淡奶
1/2 t 香草精

做法:(预热烤箱160c)

1. 将C所有材料拌均。
2.蛋和糖搅打至浓 , 面糊滴落有折痕。
3. 浇入C,翻拌均匀。分次筛入粉类,切拌均匀。
4. 倒入19cm铺纸模具,烘烤40-45分钟或用竹签测试。

Banana Bavarian Cream 香蕉巴伐利亞奶油 :

150 g 牛奶
10 g 鱼胶粉 加 30 g 水拌均,微波融化(或隔水煮溶)
2 蛋黄
糖 30 g
250g 熟香蕉泥

做法:

将牛奶,糖,香蕉泥和蛋黄拌均小火不断搅拌煮至浓,加入鱼胶粉液拌均。
待凉后,加入150g 打发鲜奶油。

巧克力酱 :

巧克力 150 g
淡奶油 150 g
奶油 20 g

做法 :

将淡奶油煮至微滚,离火,加入切块巧克力和奶油,拌至溶化。

组合 :

将一片蛋糕放入活底模,倒入1/3馅料,盖上第二片蛋糕,倒入1/3馅料。。。重复步骤。
冷藏冰箱3小时,取出,脱模,抹一层topping cream ,再冷藏片刻,取出,淋上一层巧克力酱。





4 comments:

  1. 很漂亮叻!
    巧克力蛋糕永远最受欢迎。

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  2. sue gan,这款蛋糕是我的菜!也是我最爱!
    哈哈哈 哈哈哈

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  3. 我一直都想做的一款蛋糕。。。

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