Saturday, January 23, 2016

2016 年饼 ~ 德国酥饼 和 青豆脆饼







香脆青豆饼:(一小罐++)

面粉 160 g
青豆粉 120 g (青豆自己磨粉)
全蛋 1 (打匀)
花生油 90-100 g (自己磨的青豆粉和买的青豆粉油量吸收力可能有些不同)
细砂糖 70 g
盐少许 (自选)

所有干材料混合, 加入蛋液拌均, 慢慢倒入油, 混合.  取一把能揉成团即可。隔塑料纸擀平, 压出形状后, 摆排在铺纸烤盘上.

170c 烘烤20-25分钟.

* 这青豆饼口感是香香脆脆的, 不是入口即化的.

德国酥饼: (一小罐)

125g 牛油(手按有软)
40g 糖粉
120g 马铃薯粉
80 g 面粉
奶粉 15 g

做法:(预热烤箱 170 c)

1. 把切块牛油 ,糖粉拌打混合。

2. 加入马铃薯粉,奶粉及面粉,手拌成团。

3. 做自己喜爱的造型

4. 送入已预热的烤箱,烘烤20- 25分钟.

面团如果太软, 冷藏冰箱片刻. 取出,分出平均重量小圆球, 滚一圈马铃薯粉,压入元宝模具, 曲奇扣出来. 用刀子或抹刀将曲奇"铲"起(不要用手,因为面团很软手触恐变形), 摆排在铺纸烤盘.

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