Friday, February 5, 2016

2016 年饼/蛋糕 ~ 巧克力薄荷千层蛋糕 和 麦片花生饼








Kek Lapis Peppermint 巧克力薄荷千层蛋糕食谱取自这里

材料:

280  优质奶油
110 g 细砂糖
6 蛋 (A)
80 g 咖椰
200g 炼乳
80 g 好力克
120 g 低粉或香港粉
1盒巧克力 ANDES  (薄荷口味)

A) 2-3 t 薄荷香精 + 绿色素少许

B)15 g 可可粉 + 20 g 热水拌均

做法: (预热烤箱上火 grill 190-200c;6寸方模涂薄油,底部铺纸)

1. 奶油和糖打至松发
2. 分次加入蛋, 每次皆充分拌均.
3. 转慢速, 加入咖椰, 好力克粉及炼乳, 拌均
4. 拌入低粉, (非常慢速搅拌或用刮刀)
5. 一半加入A。另一半再分出两份,一份原味,一份加入B (我的巧克力层4层,原味两层,薄荷6层)

每层烘烤4-5分钟至金黄色,然后用压板轻压平。在薄荷面糊里隔层铺上适量巧克力片(倒入面糊后才随意摆入巧克力片)。

烤好脱模, 网架上放凉。室温存放2-3天,再久一些最好用保鲜纸裹好, 冷藏冰箱。冷冻冰箱则可以保存数月.




麦片花生饼 :

材料:(烤盘铺纸)

牛油 200 g
蛋黄 2
细沙糖 80-90 g
面粉 200 g
Nestum麥片(原味) 80 g
花生粉 40 g

蛋黄 1  + 1 t 水 (刷面用)

做法:

牛油和糖打至混合,加入蛋黄,拌均,加入其余材料拌成团,擀平,切割喜爱形状, 刷一层蛋液,再撒一些干椰丝或巧克力米 (自选) 送入已预热烤箱170度,烘烤25分钟。

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