Friday, April 29, 2016

日式黑糖糕 (黑糖粉粿)




班兰口味:黑糖换成砂糖90g, 水换成班兰叶水


食谱取自这里

材料 :

黑糖 130g
番薯粉 120 g
薯粉 40 g
水 400 g

配料 :黃豆粉  适量 (或花生粉,芝麻粉,干椰丝,烤绿豆粉等)

做法 :(18-19cm 圆模,涂油)

將番薯粉、薯粉、及160g的水拌勻後備用。
黑糖加入其余的水煮沸至糖溶化。
将粉浆加入到糖水里,快速搅拌至糊状,离火。
倒入模具。大火蒸10分钟至透明。

放凉后,冷藏冰箱。取出,用沾热水的刀切块,沾配料享用。




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