Friday, October 7, 2016

No-Bake Strawberry Cheesecake 草莓免烤芝士蛋糕










饼干层 :

消化饼干碎 160 克
溶化牛油 70 克

材料拌均,压紧于6寸活底模底及模边。冷藏冰箱, 备用,

芝士蛋糕材料:

奶油奶酪 250 克 (室温软化)
草莓优格 150 克
细砂糖 70 克
淡奶油 80 克
鱼胶粉 12 g  + 水 35 g 拌均, 微波溶化
草莓切丁适量 (因为草莓很酸涩,我将它切丁后加些糖煮至软化,滤去水份)
草莓香精

做法:

奶油奶酪和糖打至顺滑,加入淡奶油和草莓优格,拌均。
加入鱼胶粉液拌均。
铺一些草莓丁在饼干层上,再倒入乳酪糊。
冷藏冰箱3-4小时定型。

蛋糕定型后,把高出来的饼干层修饰一下
花摆在蛋糕上,果冻液慢慢倒在花上, 冷藏冰箱至凝固
装饰 :jelly cream 花 + 果冻

果冻:

冷水 250 g
糖 40 g
柠檬汁 1 t (或1/8 t 柠檬酸 citric acid,让水更清澈)
鱼胶粉  11 g
燕菜粉 1/2 t (自选)

做法:

将所有材料拌均,煮滚。 凉后才倒在花上。





像是冒牌的gelatine art   ^^


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