Saturday, October 1, 2016

Steamed Molasses Cake 蒸黑糖糕




食谱取自妃娟老师

材料:

A
120g 黑糖
水 90 g
蜂蜜 20 g
黑糖蜜香精 少许 (black treacle )
B
普通面粉 210 g
薯粉 40 g
C
1/2 + 1/4  t 即溶干酵母
D
15g 食油

做法 :6寸方模, 涂油,预热

粉类预先混合过筛
黑糖和水煮滚至糖溶化,改小火煮5分钟,加入蜂蜜煮1分钟。离火放凉。黑糖蜜加入适量水秤一个总重410g。加入其余材料拌均。温暖处发酵 1-1.5 小时直到面糊略长高且发泡。
倒入预热模具,中火蒸25分钟,起锅前撒上熟芝麻。待凉,脱模,切块。


2 comments:

  1. 这个我拿走了,谢谢。

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  2. This comment has been removed by the author.

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