Wednesday, December 7, 2016

Puding Lumut 青苔燕菜 + jelly cream 花

 





青苔燕菜  :(和我年前分享的椰汁蛋花燕菜是同样的做法,只不过因为是绿色,样子也像青苔,所以称它为Puding Lumut);

燕菜粉 4  t
蛋 2 (打散)
糖 120 g
水 400 g
班兰汁 250 g (大约10片班兰叶加水搅烂取汁)
浓椰浆 200  g
盐 少许


做法 :(实作看这里

所有材料拌均,中火不断搅拌以免粘底,煮至大滚可见椰浆蛋花浮起。倒入模具,待温凉,冷藏冰箱。

jelly cream 圣诞花:花嘴 wilton 352

* 如果想要燕菜凝固后有较明显的两层,蛋液可减至一个。




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