Friday, January 27, 2017

2017 新年糕点 ~ 鸡蛋糕,kuih dodol 和 果汁燕菜糖






鸡蛋糕材料 :(食谱取自老妈子糕点王国)

蛋 4
细砂糖 130 g
普通面粉 120 g
玉米油 20 g

做法 :预热烤箱180c;模具预先涂油和烤箱一起预热

蛋和糖搅打至浓稠,滴落有折痕。
筛入面粉,橡皮刮刀切拌均匀。最后浇入油,拌均。

面糊舀入模具近乎满,烘烤20分钟至金黄色。用牙签挑出蛋糕。下一轮倒面糊的时候要注意,如果模具有粘物,要清除后,涂抹一层油或奶油,才倒入新面糊。如果模具不够,要将食铺减分量来做,因为面糊放久了会消泡。消泡后的面糊很容易粘模,而且烤出来不好吃。

* 另外,烤不熟的蛋糕也很难脱模

kuih dodol 看这里:椰浆我减到300g, 普通微波3分钟两次,接着两分钟5-6次。

燕菜糖看这里; 燕菜条 一包12g, 果汁 380 g, 冰糖110g, 白糖 50 g

我用peel fresh 果汁;刚开始几天,为避免发霉,白天晒太阳(我放在车里晒),日落后,
密封,冷藏冰箱; 

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