Friday, January 20, 2017

黑枣千层蛋糕 Prune Layer Cake






食谱取自这里 (有更改)

材料 :

120 g 面粉
20 g 奶粉
3 t  allspice 香料  (自选)
250 g 奶油
100 g 细砂糖
150 g 炼乳
1 杯黑枣,切片
8 蛋白 (A)
12  蛋黄
2 t 白兰地
2 t 香草精

做法 :

 (预热烤箱上火 grill 烧烤功能190- 200c ; 18方模抹油底部铺纸, 蛋糕纸表面再抹一层薄油)

蛋白和几滴醋打至硬性发泡。
奶油,炼乳和糖打至乳白松发, 分次加入蛋黄, 充分拌均. (每次都要充分拌均以免油水分离)加入白兰地和香精,拌均

(打蛋器不用清洗, 顺序先打蛋白,接着奶油)

蛋白糊分次加入到蛋黄奶油面糊(打发蛋白糊底部会有水,水倒掉不要), 橡皮刮刀切拌均.最后筛入粉类,切拌均。

每层面糊大约80g左右烘烤4-5分钟至金黄色. 用压板轻压平, 再舀入面糊, 重复步骤至到面糊用完.  每隔一层,铺上适量黑枣片。

出炉后,用小刀绕模轻划,倒扣,取出蛋糕,网架上放凉。




No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
script src='//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.1/jquery.min.js'/>