Monday, January 30, 2017

Russian Black & White Chocolate Cake 黑白巧克力蛋糕







食谱参考这里

18cm - 19cm 巧克力蛋糕一个

巧克力慕斯 :

100 g 淡奶
250g  巧克力
1 T liquid glucose
1 T 奶油

做法 :

将淡奶煮小滚,加入liquid glucose和奶油,拌均。 离火,加入切块巧克力,放置1-2分钟,搅拌均匀。待凉至结实后才用。

芝士奶油霜 :

250g cream cheese
50g 奶油
50g 糖粉
柠檬汁 1 t
柠檬皮屑 1/2 t

做法 :

将所有材料搅打拌均。

组合 :

将巧克力慕斯和芝士奶油霜各装入裱花袋。

蛋糕横切3-4片(我的蛋糕比较高,横切5片), 蛋糕上交替挤几圈巧克力慕斯和芝士奶油霜, 叠一蛋糕片,重复步骤。

用打发植物性鲜奶油抹面,最后淋上白巧克力镜面。(如何制作银河镜面,可到youtube搜索视频 - galaxy mirror glaze)

装饰 ; 翻糖yoda







5 comments:

  1. 好棒的蛋糕喔!祝福你与家人新年快乐 万事如意

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  2. 新年快乐,Irene, 祝福你和家人出入平安,大吉大利 !*\(^o^)/*

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  3. 不定時過來你這晃晃,好棒的蛋糕很專業啊!

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    1. 谢谢mew, 因为很喜欢蛋糕,所以会不断继续努力 !\^^/

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