Tuesday, February 21, 2017

古早味芝士蛋糕






好吃到要排队才买得到的火红芝士蛋糕,今天来试做!

食谱取自这里

材料 :

玉米油 50g
鮮奶 90g
低粉 100g
乳酪粉 20g
蛋黃 6

蛋白 7
细砂糖 80 g
醋 几滴

做法 :21cm方模;预热烤箱140c

将牛奶和油加热煮至手触摸有烫手的感觉。 离火,加入低粉,乳酪粉拌均。 接着加入蛋黄拌均。

蛋白加入醋打起,分次加入糖搅打至硬性发泡。分次加入到蛋黄糊,橡皮刮刀切拌均。

面糊倒入一半入模,铺上4-5片乳酪片,再倒入另一半面糊, 铺平, 撒上适量乳酪粉(自选),入炉烘烤。

蒸烤法  (模具不直接浸在水里,烤箱底部放盛水烤盘):140c烤30分鐘. 160c续烤30分鐘左右.

取出,倒扣,待凉,徒手脱模。




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