Tuesday, March 14, 2017

Chocolate Coffee Mille Crepe 巧克力咖啡法式千层蛋糕






大约需要18-20片crepes。

卡式达馅料  :


蛋黄 60 克
细砂糖 40-50 克
低筋面粉 20 克
牛奶/鲜奶 300 克
 1/2  香草夹  (切开挖籽)
无盐奶油 20 克

a)90g 溶化巧克力
b)  1-2 t 即溶咖啡粉 + 少许 热水拌均 , 加入80 g 打发淡奶油
c)90g 溶化白巧克力


做法:

所以材料拌均(除奶油),不断搅拌中小火煮至沸腾及浓(可不时离火搅拌片刻免焦底)。离火,加入奶油,拌均。隔冰搅拌降温至凉。拌入150g 打发淡奶油。

分3份,分别加入a), b)和c)拌均。各装入裱花袋。



7寸活底模具里铺一层蛋皮,挤一层馅料,覆盖一张蛋皮, 用压板轻按压平。重复步骤。冷藏冰箱4小时或隔夜。取出,脱模。



2 comments:

  1. 看起来很香。。。。很好吃的样子。。。我可以要一片吗? 哈哈哈哈

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    1. 谢谢aunty young ^^ 全部给你,我怕胖!

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