Friday, May 19, 2017

Ondeh Ondeh Cake






椰子乳酪奶油霜 :

cream cheese 125 g
奶油 125 g
糖粉 70 g
班兰咖椰 70 g ;如果没有kaya, 糖粉可增加到100g, 热牛奶改热的班兰汁 5 T;
(要考虑到等回儿还要加椰糖,所以甜度要稍做调整)
热牛奶 3 T

 * 新鲜椰丝  50 g (预先蒸过,待凉)

做法 :

将cream cheese , 奶油和糖粉搅打至乳白顺滑。加入咖椰,拌均。分次加入热牛奶(每次都要搅拌均匀),搅拌至蓬松。一半奶油霜加入新鲜椰丝用来夹馅。其余乳酪奶油霜用来抹面(有剩余的冷藏冰箱,用时再取出搅拌均匀)。

组合 :1 个7寸班兰戚风或海绵蛋糕,横切3片

每片蛋糕抹一层椰子乳酪奶油霜,撒上椰糖(切丁)。
装饰 : 炒干椰丝,渲染蕾丝饼,piping jelly,香蕉叶折的小船

我对奶油霜蛋糕情有独钟,这款ondeh ondeh 蛋糕除了有着椰子班兰香,每一口还可以咬到椰糖颗粒  👍👍👍💖 !!






3 comments:

  1. 嗨 您好,请问baking 时间有吗?可以给我recipe吗?谢谢您

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    1. Hi, Anna, 你是说蛋糕做法吗 ? 任何戚风或海绵蛋糕都可以

      蛋糕材料 :

      蛋黄 4,(中蛋)
      低筋面粉 80 克,
      玉米油 40 克
      牛奶 50 克
      班兰香精 少许

      蛋白 4
      细纱糖 60 克

      做法 : (预热烤箱160c)

      蛋白打起泡, 分次加入糖, 打至蛋白拉出弯曲的尖角. 分次加入蛋黄, 慢速拌均匀. 分次筛入低粉,橡皮刮刀快速翻拌均,同时加入牛奶和玉米油,续拌均

      烤45分钟 . 倒扣, 待凉,脱模。

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    2. Hi Sue, 是的哦。。非常感恩。。谢谢您

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