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Monday, January 29, 2018

Minecraft Cake - Happy 7th Birthday to Justin !



准备 :2个7寸湿润巧克力蛋糕
夹心 : 干哪许和果酱
抹面:巧克力奶油霜
装饰 :翻糖

视频参考搜索youtube - minecraft cake


本来是3D的斧头,变成了2D,因为在摆上去的时候不小心弄断了 :(

Thursday, January 25, 2018

2018 吠吠扬扬迎狗年 (一) Kek Lapis Evergreen 砂劳越班兰千层蛋糕





食谱参考这里

著名的砂劳越千层蛋糕之一,没有任何切割或组装,制作简单又好吃!!
模具 : 6寸模具涂油,铺纸

A
6 蛋白 (C 蛋)
60 g  细纱糖

B
225 g 软化奶油
60 g kaya
150 g 炼乳
50 g 椰子粉
60 g horlicks
1 T 班兰香精

C
6 蛋黄
90 g 过筛香港粉/低粉

做法 : (预热烤箱上火 grill, 180-200 c)

1) A- 蛋白打起,分次加入糖搅打至湿性发泡.
2) B-搅打至松发,分次加入蛋黄拌均,分次筛入低粉,拌至无干粉。
3) 分3次加入蛋白,橡皮刮刀切拌均。 
4)舀入70克面糊 , 烤3-4分钟至金黄色, 铁板轻压一遍,重复步骤至面糊用完。
5)蛋糕待凉一些, 脱模, 完全凉后,用保鲜纸包裹好,密封罐子。
冷藏冰箱. 可以存放至少一个月. 





Wednesday, January 10, 2018

芝麻花生脆片





~南瓜籽杏仁脆片/ 黑芝麻花生脆片 ~

材料 :

55 g 糖粉
10 g 食油
20 g liquid glucose
25 g 粘米粉 (三象牌:不是纯粘米粉,混入玉米粉的)
10g 花生碎 (或杏仁碎)
50 g 黑芝麻
20 g 白芝麻

做法:预热烤箱170c

将糖粉和粘米粉用汤匙搅拌充分混合。
油和liquid glucose拌均,加入粘米粉糖粉,用手搓散成粗沙状,过筛网。
加入芝麻花生, 平均撒在铺上不粘布的烤盘上。

入炉烘烤10-12分钟至金黄色,从烤箱窗口望见起泡及整体金黄色即可出炉。 
待凉片刻,滚轮划刀割出方形。完全凉后才会脆口。

用同样方式制作南瓜子杏仁脆片 (80克的芝麻花生换成80克的 南瓜子杏仁)


尽量搓散不见干粉

用汤匙或手按压过筛网

过筛后




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