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Tuesday, February 6, 2018

2018 吠吠扬扬迎狗年 (三) 杏仁方块 + 肉松曲奇







~ 杏仁方块 ~

材料:食谱参考过年饼

软化奶油 150 g
糖粉 90 g
香草精 1/2t
杏仁香精 1/8 t
蛋白 30 g
面粉 150 g
玉米粉 30 g
杏仁粉 20 g

做法:预热烤箱170-180c;14“x10”烤盘抹油

奶油和糖混合,加入蛋白和香精拌均,接着加入粉类拌成面糊. 面糊平均分两份。用刮刀将一份面糊抹薄在烤盘上。
入炉烘烤12分钟,取出趁热切割方块,涂抹蛋液及每方格贴一片杏仁,再涂一次蛋液,续烤5分钟或至上色。重复步骤再烤一盘。

~ 肉松曲奇 ~

面粉 130 g
玉米粉 30 g
花生油 80 g
蛋液 20 g
肉松 80 g
糖粉 20 g
盐 少许

做法:预热烤箱170c

湿性材料拌均,加入干性材料拌成团。擀平切割,刷一层蛋液,烘烤20分钟。

* 如果觉得面团很干,可酌量再加入一些些蛋液。

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