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Thursday, February 8, 2018

2018 吠吠扬扬迎狗年 (四) 黑芝麻花生脆片/ 南瓜籽杏仁脆片(无预拌粉)





~南瓜籽杏仁脆片/ 黑芝麻花生脆片 ~

材料 :

55 g 糖粉
10 g 食油
20 g liquid glucose
25 g 粘米粉
10g 花生碎 (或杏仁碎)
50 g 黑芝麻
20 g 白芝麻

做法:预热烤箱170c

将糖粉和粘米粉用汤匙搅拌充分混合。
油和liquid glucose拌均,加入粘米粉糖粉,用手搓散成粗沙状,过筛网。
加入芝麻花生, 平均撒在铺上不粘布的烤盘上。(刚好铺满一个11“x9”烤盘)。

入炉烘烤10-12分钟至金黄色,从烤箱窗口望见起泡及整体金黄色即可出炉。 
待凉片刻,滚轮划刀割出方形。完全凉后才会脆口。

用同样方式制作南瓜子杏仁脆片 (80克的芝麻花生换成80克的 南瓜子杏仁)

* 也可预先铺撒芝麻花生/南瓜子杏仁,然后才撒上糖等混合物,但金黄色的糖衣覆盖在上面会影响美观尤其是制作南瓜子杏仁脆片,看不太见南瓜籽杏仁本身的颜色。


尽量搓散不见干粉

用汤匙或手按压过筛网

过筛后




1 comment:

  1. 两款都是越咬越香的年饼。。。大爱!提前祝福你,新年快乐!

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