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Saturday, May 26, 2018

柠檬芝士蛋糕




饼干层:

70 g 饼干 (压碎)
25 g 奶油

做法:8“x4“方模,抹油铺纸

奶油溶化后,加入饼干碎拌匀,铺在模型底部压紧。

柠檬酱:

蛋 2
柠檬汁和皮屑 2 个
糖 60g
奶油 45 g

所有材料拌均,中小火不断搅拌煮至浓。过滤。

芝士蛋糕材料 : (所有材料处在室温)

1 蛋
细砂糖 50 克
低粉 1 T
Cream cheese 250 克
80 g  优格或sour cream (或70g 淡奶油加1 t 柠檬汁拌均,静置片刻)

预热烤箱160c。

Cream Cheese 和糖打至顺滑,加入蛋,拌均
加入低粉和优格,拌均。烘烤35-40分钟。(无需水浴法)

蛋糕待凉一些,倒入适量柠檬酱覆盖。冷藏3-4小时。取出,用热刀切片。

蛋糕纸铺到模具外,脱模时头尾各划一刀,然后抓起两边的纸提起来就可以了







1 comment:

  1. 好久不见,亲爱的。。。
    希望有你的陪伴,烘焙分享世界不孤单,一起加油呗!

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