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Wednesday, May 2, 2018

蜂巢焦糖脆 honeycomb



cadbury 的crunchy bar想不到居然可以自己动手做而且一点也不难。

材料:

砂糖 200 g
水 50 g
蜂蜜或枫糖浆 20 g
苏打粉 1 t

做法:我用8”x4”方模(视自己喜欢高或矮的蜂巢饼而定)

所有材料(除苏打粉)放入一深锅,中火加热煮至300f/150c(不要搅拌)舀入冷水中会成硬块。(看这里
离火,加入苏打粉,搅拌几下确保均匀但不要超过5秒钟以防消泡,糖浆此时会迅速冒泡升起。
将它倒入铺锡箔纸的模具。凉后就可脱模。
脱模后的蜂巢脆饼切开直接吃或沾上溶化苦甜巧克力(如果使用调温巧克力就更👍),待干硬。

每个切开的蜂巢脆饼拿在手里感觉轻盈,口感酥脆,再加上巧克力,好吃 !


放入嘴里舌头轻压便慢慢化开,并不会粘牙

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