Chocolate vertical cake

蛋糕体:  两盘 11x14“ 巧克力蛋糕 ； 我用多一倍的分量因为蛋糕比较高，直径则为7-8寸。

蛋糕材料：

3 蛋黄
3 蛋白
1/2 全蛋
玉米油 35 g
牛奶 25 g
低粉 40 g
可可粉 15 g
细砂糖 50 g

做法：11x14 “ 铺纸烤盘：预热烤箱 170c

将油煮热或微波50-60秒，加入粉类，拌至无干粉，加入牛奶拌均。
蛋白打起，分次加入糖，打至硬性发泡，分次加入蛋黄和全蛋，慢速拌均。取1/3 加入到面糊弄松，加入其它蛋白糊，刮刀拌均。倒入烤盘，轻震一下。烘烤10-12分钟或轻按表面能弹起。
从烤箱取出，撕开底纸，待凉。重复步骤多烤一盘。

免烤曲奇 ：

面粉 120 g （170c 烘烤5-8分钟，过筛，待凉才用）
奶油 90 g
细砂糖 50 g
香草精或咖啡香精 1/2 t
巧克力豆适量

做法 ：

将奶油和糖打至乳滑，加入其他材料拌成团。隔塑料纸擀成薄片， 用模具或适当工具切出两圆薄片。冷藏待用。

组合：

蛋糕切出数片，涂抹馅料（我用芝士奶油霜），卷起，陆续连接其他蛋糕片，卷完为止。
在曲奇上涂抹馅料，把卷好的蛋糕放在上面，蛋糕顶部再涂抹馅料，铺盖另外一片曲奇。