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Wednesday, July 11, 2018

豆沙蕾丝





食谱取自这里 (handmade story)

材料:

红豆沙/白豆沙/莲蓉 50g
糖粉 5 g
粘米粉 15 g
水 40 g
色素

做法 :

所有材料拌均,过滤两次。
水滚后,蒸15 分钟。
取出,加入1 茶匙食油,拌均后即可抹在硅胶垫上。

待隔夜干透就可脱模(或50-70c 烘烤10-12分钟,视个别烤箱做调整)

* 勿蒸煮过度,否则面团变硬,较难抹面。
* 万一面团过硬实,可加入少少滚水(勿加过头,太稀很难干),拌成糊状即可。

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