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Thursday, September 20, 2018

wagashi 月饼礼盒 + 上海月饼



每个wagashi重40-45g,皮馅比例1对1
刚开始那几个,特别用心,到后来意兴阑珊,但还是硬凑出12个 😄 皮做法看这里

上海月饼:

室温奶油 120 g (可用一半奶油,一半菜油)
糖粉 60 g
低粉 200 g
蛋黄粉 20 g
蛋液 30 g
芝士粉 2 T (自选)

做法:预热烤箱180c

奶油和糖粉打至均匀,加入蛋液和其他材料,拌成团,休息30分钟。做好造型后入炉
烘烤20分钟,取出,刷上蛋黄(蛋黄+ 1 t 牛奶拌均),撒一些黑芝麻,续烤15分钟。

皮馅比例我用1对1.1-1.2。








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