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Monday, February 11, 2019

蛋白脆饼 Meringue Kisses





材料:

蛋白 2
细砂糖 50 g
盐 少许
玉米粉 10 g
无色香精 (自选)

做法: 预热烤箱 80c

蛋白打起,分次加入糖,最后一次加糖时同时加入玉米粉,打至硬性发泡。加入色素,慢速拌均。装入裱花袋,挤出喜欢的造型。烘烤60分钟-2小时或更久视脆饼厚度。烤好的脆饼能轻易从油纸取出,不会沾粘。

如果蛋白量少,选用窄小容器较好打发。





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