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Saturday, November 30, 2019

Red Velvet Cake 红绒蛋糕








材料:
蛋黄 5
自发粉 180 g
可可粉 10 g

蛋白 5
柠檬汁 2 t + 100 g牛奶拌均
细砂糖 60g
奶油 150 g
炼乳 100 g
红色素

做法:2个6寸模铺纸:预热烤箱170c

奶油和炼乳打至乳白羽绒状,分次加入蛋黄,充分拌均。
粉类和牛奶交替加入,拌均。

蛋白打起,分次加入糖,打至湿性发泡,分次加入到以上混合物,橡皮刮刀切拌均。

平均倒人两个6寸模,烘烤35-40分钟或竹签测试。

蛋糕各横切3片;将一片蛋糕过筛,用来覆盖蛋糕表面。如果蛋糕片过湿,可再烘烤片刻才过筛。

夹馅:芝士奶油霜 (我多加oreo饼碎)




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